Thịt bò là một loại thực phẩm bổ dưỡng và thông dụng trên thế giới . Các món ăn được chế biến từ thịt bò là một phần không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày để bổ sung chất đạm. Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn công thức chế biến một số món ăn dễ làm từ thịt bò.
Bò Cuộn Nấm Kim Châm
 |
| bò cuộn nấm kim châm |
Nguyên liệu
-Thịt bò 400g
- sốt Tori yaki 6ml
- nấm kim châm 100g
- đường 4g
- nấm tiêm 100g
- bơ 10g, salad
Cách làm
Bò cắt lát thành các miếng mỏng vừa ăn . Nấm tiên cắt nhỏ đem luộc chín. Trải miếng thịt bò ra, gấp hai miếng bò lại sao cho miếng bò có độ dày khoảng 4cm. Cho một lớp nấm kim châm trải đều, bỏ hai miếng nấm tiêm sau đó thêm một lớp nấm kim châm lên trên rồi cuốn tròn miếng thịt bò lại. Cho bò cuộn áp chảo vừa chín tới là được. Lưu ý không áp chảo quá lâu vì nếu lâu thịt bó chín quá sẽ bị cứng, giảm độ ngon.
Sau khi bày bò áp chảo ra đĩa thì cho sốt Tori yaki, chút đường, bơ vào chảo vừa chiên nấu đến khi có độ sền sệt vừa rưới đều lên đĩa thịt bò cuộn.
Trang trí: Xếp thịt bò thành 1 hàng dọc vô đĩa hạt xoài lớn, để dồn về một đầu đĩa, phía trên cho salad tím và bông tỉa từ cà rốt, thêm ít giò cho hấp dẫn.
Thưởng thức: Món chấm cùng muối tiêu để tăng thêm vị đậm đà
THỊT BÒ XÀO DỨA
 |
| cách làm món thịt bò xào dứa |
Nguyên liệu:
Thịt bò 350g
Dứa 1 quả
Cà chua bi 5 quả
Hành tây ½ củ
Ớt chuông xanh ½ quả
Tỏi băm 1 thìa
Bột nêm, đường
Bột sắn
Hành, mùi tàu
- Sơ chế nguyên liệu :
Thịt bò thái mỏng, ớt chuông xanh thái miếng vuông. Dứa gọt vỏ, thái mỏng. Hành tây lột vỏ xắt miếng vuông. Cà chua bi xắt đôi.
- Cách làm :
Đun sôi dầu trong chảo, cho tỏi vào phi thơm, tiếp đó cho thịt bò vào xào, nêm chút bột nêm cho đậm đà. Xào thịt bò chín tái thì đổ ra bát.
Đặt chảo trở lại bếp, đun nóng chút xíu dầu ăn nữa, cho dứa vào xào, nêm chút xíu bột nêm và ¼ thìa đường cho ngấm (nếu dứa chín ngọt rồi thì không cần cho đường nữa cũng được), xào cho dứa chín thì cho ớt chuông và hành tây vào đảo cùng.
Tiếp đến cho thịt xào tái vào chảo, vặn lửa to, đảo nhanh tay, nêm nếm lại cho vừa ăn. rồi cho cà chua bi vào.
Nếu nước trong chảo nhiều bạn hòa chút bột sắn hoặc bột đao rồi cho vào chảo đảo đều để nước sánh lại.
Rắc hành, mùi tàu thái nhỏ rồi tắt bếp.
Sắp ra đĩa ăn nóng với cơm vô cùng thơm ngon.
Thịt bò mềm ngấm vị chua ngọt của dứa rất hấp dẫn
BÒ HẤP SẢ LÁ DỨA
 |
| bò hấp xả lá dứa thơm ngon |
Nguyên liệu làm bò hấp sả lá dứa cho 3 Phần ăn
Bắp bò 700 gr
Sả 65 gr
Tỏi 20 gr
Hành tím 10 gr
Muối 3 gr
Tiêu 2 gr
Đường trắng 40 gr
Dầu mè 10 ml
Dầu hào 10 ml
Nước lá dứa 50 ml
Ớt 10 gr
Nước mắm
Nước cốt chanh 10 ml
- Sơ chế :
Nên chọn phần thịt bò bắp sẽ ngon hơn. Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo.
Ướp 700gr bắp bò cùng 15gr sả băm, 10gr tỏi băm, 10gr hành tím
Nêm gia vị gồm 3gr muối, 2gr tiêu xay, 10gr đường, 10ml dầu mè, 10ml dầu hào và 50ml nước lá dứa. Dùng tay xoa đều phần thịt và ướp thịt trong 6 tiếng hoặc ướp qua đêm.
- Cách Làm :
Chuẩn bị xửng hấp có nước sôi sẵn.Trải một lớp lá dứa vào dĩa sâu lòng, tiếp theo đặt thịt bắp bò đã ướp lên lớp lá dứa, sau đó rắc tiếp 50gr sả cắt lát. Đậy nắp và hấp chín bò trong khoảng 120 phút tùy vào độ dày của thịt bắp bò. Dùng tăm xiên thử vào thịt, nếu không có nước máu đỏ chảy lên là thịt đã chín.
Nước chấm thịt bò : Cho 10gr ớt tươi, 10gr tỏi, 10gr ngò rí và 30gr đường vào cối, giã đến khi các nguyên liệu nhuyễn và đường tan bớt. Sau đó cho 30ml nước mắm và vắt 10ml nước cốt chanhvào. Dùng muỗng khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Cắt thịt bắp bò thành những lát mỏng vừa ăn. Ăn kèm rau sống các loại rất ngon. Món bò hấp sả lá dứa không chỉ là món ăn chính trong các bữa cơm mà còn có thể làm mồi nhậu rất hấp dẫn đó. Thêm ngay món ngon vào danh sách món phải làm cuối tuần nhé
Thịt bò xào nấm
 |
| cách làm thịt bò xào nấm |
– Thịt bò: 300g.
– Cà rốt: 1 củ;
– Nấm rơm: 200g;
– Nấm trâm vàng: 100g;
– Hành lá, rau mùi: 100g;
– Ớt sừng đỏ: 5 trái;
– Hành tây: 1 củ;
– Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.
Cách làm:
– Thịt bò rử sạch để ráo nước sau đó thái miếng thật mỏng, ướp thịt với gia vị gồm: 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa tiêu, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn để 10 phút cho thịt bò thấm đều gia vị.
– Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch thái lát mỏng, bạn cũng có thể tạo hình hoa theo sở thích.
– Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước thái miếng vừa ăn.
– Nấm trâm vàng: Cắt bỏ chân, tách từng cây nấm, rửa sạch, ngâm vào nước muối pha loãng 10 phút, bạn có thể ngâm chung với nấm rơm nhé, vớt ra, để ráo.
– Hành lá mùi tàu, bỏ rễ, rửa sạch sau đó thái nhỏ.
– Hành tây rửa sạch, lột vỏ thái múi cau và tách rời từng lớp.
– Ớt rửa sạch, thái lát.
– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm, tiếp đó trút thịt bò đã ướp vào xào với lửa to, xào đến khi thịt chín tái thì trút ngược ra đĩa.
– Tận dùng dấu dầu ăn trong chảo cho cà rốt vào đảo nhanh tay, tiếp đến cho lần lượt nấm rơm rồi đến nấm trâm vàng vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn vẫn để lửa to đảo đều tay cho tất cả nguyên liệu chín đều.
– Chờ cho cà rốt và nấm gần được nhanh tay trút thịt bò ở đĩa ngược vào trong chảo vào đảo cùng cho thêm hành lá rồi tắt bếp.
– Món bò xào nấm này trong suốt quá trình xào bạn cần để lửa to để nguyên liệu không bị mềm hay chảy nước ảnh hưởng đến độ ngon của món ăn.
– Trút thịt bò ra đĩa trang trí tùy thích, chúc các bạn thành công với món ăn ngon này nhé
