Trong Phần trước mình đã hướng dẫn các bạn làm một số món ăn hàng ngày từ thịt bò . Hôm nay mình tiếp tục chia sẻ thêm với các bạn một số món ăn lạ miệng từ thịt bò.
THỊT BÒ RIM TIÊU
 |
| cách làm món thịt bò rim tiêu |
Nguyên Liệu :
- Thịt bò thăn: 400gr
- 1/2 thìa cà phê baking soda
- Bột mỳ: 20gr
- Giấm trắng, dầu hào, xì dầu, rượu trắng
- Hành tây, tỏi, gừng, hành khô, tiêu hạt đen
- Gia vị đầy đủ
- Cà chua, rau mùi
Cách làm món bò rim tiêu
- Bước 1: Thịt bò rửa sạch sau đó thái miếng dày khoảng 0,5cm.Hạt tiêu rang chín rồi rồi đập dập.
Gừng, hành khô, tỏi làm sạch vỏ sau đó băm nhỏ.
Rau mùi nhặt bỏ gốc rồi rửa sạch .
Hành tây rửa sạch, lột vỏ rồi thái thành múi cau.
- Bước 2: Khi thịt bò đã được thái miếng và làm sạch thì bạn cho thịt bò vào bát + 1/2 thìa cà phê baking soda + 3 thìa cà phê dấm, sau đó trộn đều rồi ướp khoảng 10 phút cho thịt mềm.
- Bước 3: Sau khi thịt bò đã được ướp với baking soda và dấm đã được mềm thì bạn cho vào thêm 1 chút hành + tỏi + gừng + 1 ít hạt tiêu + dầu hào + rượu trắng rồi ướp thêm khoảng 1 tiếng cho ngấm vừa vặn các gia vị.
- Bước 4: Cho nước lên đun sôi, rồi lấy cà chua khía hình chữ thập dưới đáy quả cà chua rồi thả vào nồi nước vừa đun sôi khoảng 1 phút sau đó vớt ra. Dùng tay nhẹ nhàng bóc lớp vỏ mỏng ở ngoài bỏ đi rồi bổ cà chua ra làm đôi, lầy thìa hoặc muỗng nhỏ khoét hết phần hạt đi chỉ lấy phần cùi, rồi bỏ vào máy xay nhuyễn.
- Bước 5: Làm nước sốt thịt bò. Cho 2 thìa dầu ăn + cà chua vừa được say nhuyễn + dầu hào + 1 ít rượu trắng + gia vị nêm cho vừa miệng ăn, rồi bắc lên bếp đun cho tới khi sôi, rồi cho bột mỳ vào quấy đều cho tới khi sánh lại thành nước sốt là được.
- Bước 6: Khi thịt bò được ướp đã ngấm gia vị vừa vặn thì bắt đầu cho dầu ăn vào chảo đun cho nóng rồi đổ thịt bò vào xào, nêm gia vị sao cho vừa miệng. Chú ý khi xào thịt bò cần phải để lửa lớn để xào để tránh thị bò bị dai và xào cho tới khi chín thì bắt đầu đổ nước sốt thịt bò + hành tây vào xào khoảng 5 phút cho ngấm đầy đủ các hương vị là được
THỊT BÒ HẦM DƯA CHUA
 |
| cách làm thịt bò hầm dưa chua |
Nguyên liệu :
Thịt Bò 300g
Dưa Chua : 300g
Cà Chua 2 quả
Gia Vị đầy đủ
Cách Làm
Dưa chua các bạn có thể mua sẵn ở chợ hoặc tự làm . nếu các bạn muốn tự làm có thể tham khảo bào viết hướn dẫn tự làm dưa chua của mình tại đây.
- Thịt bò thái viên hoặc lái lát ướp gia vị. Chọn loại nhiều gân sẽ ngon. Xào qua cùng tỏi rồi đổ vào nồi nước rồi hầm thịt bò cùng nhánh gừng đập giập. Sau khi thịt bò chín mềm, vớt bỏ gừng.
- Phi thơm hành khô và xào cà chua ... Cho nhiều hành khô cũng khiến món canh thơm ngon hơn. Đổ hành khô, cà chua, nước dưa và dưa chua vào đun cùng thịt bò hầm.
- Sau khi hầm khoảng 2 tiếng thịt bò đã chín mềm và ngấm gia vị ta bỏ hành lá thái khúc và tắt bếp
THỊT BÒ XÀO RAU CẦN
 |
| thịt bò xào rau cần |
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g thịt bò
- 1 mớ rau cần
- Tỏi, hạt tiêu, nước tương, hạt nêm.
Cách làm thịt bò xào rau cần
- Bước 1: Thịt bò thái mỏng, ướp 15 phút với tỏi băm, nước tương, hạt nêm, tiêu, dầu ăn cho bò thấm gia vị.
- Bước 2: Phi thơm tỏi, cho bò vào xào, tiếp đến cho hành tây thái mỏng vào xào cùng và nêm lại hơi đậm đà.
- Bước 3: Tắt bếp, vẫn để nguyên chảo trên bếp cho rau cần vào đảo đều, nhờ hơi nóng vẫn còn trong nồi sẽ giúp cần vừa chín tái, ăn vẫn còn giòn
HƯỚNG DẪN LÀM MÓN THỊT BÒ BIT TẾT
 |
| cách làm bò bit tết ngon |
Nguyên liệu làm bò bít tết:
– Thịt bò rửa sạch xắt lát dày khoảng 1cm,
– Khoai tây, xà lách, ca rốt, dầu giấm, tương ớt, giấm italia
– Muối, dầu hào, dầu oliu, tiêu.
Cách làm bò bít tết:
– Đập sơ miếng bỏ đã xắt, xếp vô khay rắt muối đều 2 mặt
– Rồi đến tiêu, dầu hào, dầu oliu để khoảng 5-10 phút cho gia vị thấm đều miếng thịt bò.
– Khoai tây xắt sợi, chiên giòn
– Tiếp theo xếp bò lên vỉ và nướng chin 2 mặt trên bếp than, bạn có thể nướng tái tùy sở thích mỗi cá nhân.
– Xà lách búp rửa sạch, thái miếng nhỏ, cà rốt thái sợi.
– Trộn đều salad với ít giấm Italia, dầu ô liu.
– Bò nướng chín cho lên đĩa, ăn kèm với khoai tây, salad, tương ớt hoặc nước sốt.
Bí quyết chọn thịt bò tươi ngon:
– Mua tại chợ, siêu thị hay bất kì nơi nào ta cũng phải lựa chọn thịt bò tươi ngon có màu đỏ sẫm, mỡ bò phải màu vàng và cứng không chọn mỡ mềm. Những thớ thịt bò phải nhỏ , không chọn loại thớ thịt lớn và cứng. Lưu ý nên nhấn tay vào thớ thịt bò không dính tay và không có mùi mới được chọn.
– Ta nên bỏ miếng thịt bỏ vào tủ đông lạnh 1 lúc đem ra thái sẽ dễ dàng và nhìn miếng thịt bò ngon hơn . – Khử mùi hôi của thịt bò bằng cách nướng củ gừng cạo lớp vỏ chay đem giã nhuyễn xát lên miếng thịt bò. Đem rửa lại sẽ hết mùi hôi
